Σε έναν κόσμο όπου ο χρόνος είναι χρήμα, το γρήγορο φαγητό φαίνεται να είναι ένδειξη αποτελεσματικότητας.
Αλλά το σώμα μας είναι προγραμματισμένο για ένα διαφορετικό σενάριο: το σήμα του κορεσμού από το στομάχι στον εγκέφαλο διαρκεί 15-20 λεπτά, σύμφωνα με το .
Όταν τρώτε γρηγορότερα από αυτό, είναι εγγυημένο ότι θα υπερφαγείτε, επειδή απλά δεν έχετε χρόνο να αισθανθείτε χορτάτοι. Η διαδικασία της πέψης ξεκινά στο στόμα, όχι στο στομάχι.
Φωτογραφία:
Το σχολαστικό μάσημα όχι μόνο κονιορτοποιεί την τροφή, αλλά και την διαποτίζει με σιελογενή ένζυμα που ενεργοποιούν τη διάσπαση των υδατανθράκων. Καταπίνοντας κομμάτια, στερείτε από τον εαυτό σας αυτό το κρίσιμο βήμα, στέλνοντας απροετοίμαστο “φορτίο” στο στομάχι, οδηγώντας σε βάρος, φούσκωμα και κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Το φαγητό στο τρέξιμο, κάτω από σαπουνόπερα ή υπό πίεση θέτει το σώμα σε συμπαθητική λειτουργία (“χτύπα ή τρέξε”), κατά την οποία το αίμα ρέει από τα πεπτικά όργανα στους μυς. Το φαγητό κυριολεκτικά σαπίζει σε ένα απροετοίμαστο στομάχι και έχετε ελάχιστα οφέλη και μέγιστη δυσφορία, ακόμη και αν τρώτε την πιο υγιεινή σαλάτα.
Το συνειδητό, αργό φαγητό έχει να κάνει με τη μετάβαση σε παρασυμπαθητική λειτουργία (“ξεκουράσου και χώνεψε”). Όταν κάθεστε στο τραπέζι, κάνετε μια παύση, μυρίζετε το φαγητό και αφήνετε τα σκεύη σας ανάμεσα στις μπουκιές, δίνετε στο σώμα σας μια σαφή εντολή: τώρα είναι η ώρα να αναπληρώσετε τους πόρους.
Αυτό μειώνει το στρες και βελτιώνει το μεταβολισμό. Η ταχύτητα κατανάλωσης τροφής σχετίζεται άμεσα με την αύξηση του σωματικού βάρους, ανεξάρτητα από τις θερμίδες.
Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορα έχουν τριπλάσιο κίνδυνο παχυσαρκίας. Με το να επιβραδύνετε, όχι μόνο δίνετε την ευκαιρία στον μηχανισμό κορεσμού να λειτουργήσει, αλλά αρχίζετε να απολαμβάνετε περισσότερο τη διαδικασία και όχι μόνο το γεγονός ότι το στομάχι σας είναι γεμάτο.
Το γεύμα σας δεν είναι ένας ανεφοδιασμός, αλλά ένας διάλογος με το σώμα σας. Κάθε αργή μπουκιά είναι μια ερώτηση: “Έχω χορτάσει ακόμα; Πώς αισθάνομαι αυτή τη στιγμή;”.
Μαθαίνετε να διακρίνετε τη σωματική πείνα από τη συναισθηματική πείνα, να τρώτε για ενέργεια και όχι για να τσιμπολογάτε την πλήξη ή το άγχος. Πρόκειται για μια θεμελιώδη δεξιότητα που αλλάζει τον τρόπο που σκέφτεστε για το φαγητό γενικά.
Δεν χρειάζεται να τεντώνετε ένα γεύμα για μια ώρα. Αρκεί να του προσθέσετε μόλις 10-15 λεπτά σιωπής και προσοχής. Κλείστε την οθόνη, καθίστε στο τραπέζι, μασήστε κάθε μπουκιά 20-30 φορές.
Δεν πρόκειται για πρωτόκολλο, αλλά για έναν τρόπο να ανακτήσετε τον έλεγχο και την απόλαυση μιας από τις κύριες καθημερινές σας τελετουργίες. Το φαγητό που αισθάνεστε χορταίνει πολλές φορές καλύτερα από το φαγητό που απλά καταπίνετε.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν πέφτετε για ύπνο σε διαφορετικές ώρες: γιατί το καθεστώς είναι πιο σημαντικό από τη διάρκεια
- Γιατί η μοναξιά βλάπτει την υγεία σας περισσότερο από το τσιγάρο: Πώς οι κοινωνικές σχέσεις γίνονται η κύρια ανοσία σας
